Gurme

Minionlara Yulaflı Çikolatalı Kurabiye

25 Aralık 2016
yulaflı çikolatalı kurabiye tarifi
Paylaşım
0
Yorum
0
Shirley Kaston
[TÜM YAZILARI]
Ben Shirley. İstanbul’da doğdum ve büyüdüm. Meraklılığım Türklükten, araştırmayı sevmek içimden geliyor. Uzun dönemli hafızam insanı bayıltır, kısa dönemli hafızamsa öldürür. Mesela yemek süresince pe...
[DEVAMINI OKU]

Öncelikle, bir açıklamayla başlayayım: Çocuklarla ilgili bilgim, kuantum fiziğiyle ilgili bilgimle neredeyse aynı, ki bu da pek teferruatlı değil. Ama yemek yapabilme becerim ve sağ duyum ile aradaki boşluğu kapatmaya çalışacağım.

Çocuk Bilimine Giriş 101 ile başladım:

“2-3 yaşındaki çocuklar verdiğiniz görevleri çabuk öğrenip uygulayabilir ama motor becerileri halen gelişmekte olduğundan geniş bir alana ve büyük karıştırma kaplarına ihtiyaç duyarlar.”

Pardon tam anlayamadım, motor becerileri derken?

“İpe boncuk dizebilir, 5-6 küpten kule yapabilir, kağıdı ikiye katlayabilir…”

Sanırım mutfak dilinde bu, yeri plastik örtüyle kaplayıp onlara çırpma teli ve karıştırma kabını emanet edebileceğimiz anlamına geliyor.

 

“Bu yaş grubu ve üstü, minimum yardımla aşağıdaki görevleri de yapabilir: plastik bir sıkacakla limon sıkma, lavaboda yeşillik yıkama, yeşillik kurutma, saplarından ayrılması gereken otları ayıklama, hamurun havasını alma, karıştırma ve ezme işlemleri.”

Bir mutfakta aslında stajyer veya komiden beklenen tüm özellikleri karşılayabiliyor bu yaş grubu. Aklıma 5 saat boyunca ayıkladığım, yıkadığım, tekrar yıkadığım ve kuruttuğum yeşillikler geldi de, tek ihtiyacım olan küçük yardımcılarmış.

6-7 yaş

Artık motor becerileri bir yetişkin kadar gelişmiştir. Yine de keskin malzemeleri kullanırken parmaklara dikkat etmeleri konusunda uyarılar gerekiyor. Zester ve kabuk soyacağı kullanabilir, domateslerin çekirdeklerini ayıklayabilir, küçük şişelere sos doldurabilir, aynı boyutlarda kurabiyeler çıkarabilir.”

 

8-9 yaş ve üstü
Pizza kesici, konserve açıcı kullanabilir, elektrikli mikserin (fişten çekilmiş) aletlerini sökebilir, kalan malzemeleri kaldırabilir. Ekmek kesebilir ve hatta ocakla çalışmaya bile başlayabilir.”

 

10-12 yaş üstü
Artık evde biri varken şef bıçağı bile kullanabilir.”

 

Bunları okurken, 5 yaşındayken mutfak malzemeleriyle oynayabilseydim neler yapardım, diye düşündüm.
Mesela kesin, yeşillik yıkadığımız büyük küvetleri doldurur, içine girip keyif yapardım. Şu an bile sıcak mutfak ortamında hayallerimi süslüyor ancak boyum ve enim maalesef müsait değil. En olabilir çözüm, restaurant girişindeki süs havuzunda ayakları serinletmek.

Yine mutfakta kullandığımız ‘sous-vide’ makinelerimiz suyu belli bir ısıda tutup devirdaim yapıyor. Biz, içine malzemeyi vakum poşetlerinde koyup düşük derecelerde, uzun saatler pişiriyoruz. Ama çocuk olsam ayarlardım 20 dereceye, girerdim küvete, ohh… Türk usulü, el yapımı jakuzi işte! Bunun büyüğünü nasıl yaparım diye kenara not aldım.

sous-vide

 

Döndürmeli el mikserinden sırt kaşıyıcı yapmak da fena gibi durmadı şimdi düşününce. Geriye kalanları miniklere bırakıyorum ve tüm tecrübeli-tecrübesiz ebeveynlere ve her yaş grubundaki çocuklara sevecekleri bir tarif veriyorum:

 

mix2

Yulaflı Çikolatalı Kurabiye
1,5 bardak yulaf
2 bardak haşlanmış fasulye
½ bardak harnup pekmezi
2 yemek kaşığı şekersiz kakao
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

 

Dikkat edilecekler:
Yaş küçük, dişler küçük ise; yulafı makinede parçalayarak daha toz halinde kullanabilirsiniz.
İsterseniz çikolata parçacıkları, kuru yemişler ve hindistan cevizi tozu kullanabilirsiniz.

 

Görev Dağılımı

Minionlar:
• Bir gün öncesinden fasulyeleri, iki katı su ile bir kapta ıslatalım.
• Blender’daki malzemeyle yulaf ve eklenebilecek ekstra malzemeleri bir karıştırma kabında karıştıralım.
• Fırın tepsisini fırça veya elle yağlayalım.
• Kaşık yardımıyle eşit parçalar koparıp yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.
• Tepsiye dizdiğimiz yuvarlakları üstlerinden bastırıp ince tabakalar haline getirelim.
• Soğuyan kurabiyeleri afiyetle yiyelim.

Ebeveyn:
• Yulafları mikser ile küçültelim.
• Fasulyeleri püre haline gelebilecek kadar haşlayalım.
• Fırını 180 dereceye ayarlayalım.
• Haşlanan fasulyeleri, yulaf dışındaki tüm malzemelerle birlikte akışkan oluncaya kadar blender’da çekelim.
• Minonlardan tepsiyi alıp 20 dakika pişirelim.
• Fırından aldığımız tepsiyi minionların erişemeyeceği bir yerde soğumaya bırakalım.